秋ですね、
創りたくなる季節です。
そこで久々の「居酒屋 こうじ」です。
午前中にテーマを考えていて
北海道祭りがいいなと決めたところに
いつもお世話になっているOさんより
美味しそうな男爵芋が送られてきました。
感謝、感謝。
メニューが決まった。
北海道日本ハムファイターズリーグ優勝記念、
100％北海道の夜です。
定番 秋刀魚の刺身。
ベテラン稲葉選手ような安心感。
スルメイカの天婦羅。
プリプリな新鮮さは吉川投手のような躍動感。
番長のポテサラ。
ワインビネガー、塩胡椒、マスタード、サラダオイルの
フレンチドレでジャガイモが熱いうちに和えて味を馴染ませ、
冷めてからマヨを入れるので深みが出ます。
ドレッシングも北海道余市産のトマトジュースのクリームソースで。
この華やかさはあとは実力をつけるだけの斉藤佑ちゃん級。
大しじみの酒蒸し。
滋味深し。派手さはなくとも欠かせぬ存在感、増井投手のごとし。
メインはジンギスカン。
タレも札幌で作られているベルの成吉思汗ダレ。
これは当然中田翔選手のような圧倒的なパンチ力。
トータルなバランスも絶妙。
まとまりと暖かさ、栗山監督のようでした。
北海道のみなさん、おめでとうございます。
来年の秋の居酒屋こうじは
焼きそば入りのお好み焼きや
牡蠣や穴子飯、デザートはもみじ饅頭っていう
コースにしてみたいものです（泣）。
