自分で決めた道。 ならば楽しく笑って進むだけ。 そしてそれ以上にお客さんを楽しませてあげたい。 人知れず苦悩を背負い、勉強を怠らず。 そんな男の店が昨日8周年を迎えた。 フラワーアーティストのTOMOと共作を贈らせていただいた。 ひまわりの花言葉は「…

強さとは弱さを内包した者にのみ備わる。 そんな秋の夜長、荻窪motenasiさんで素晴らしい料理を堪能。 宮崎牛キャビア添え卵黄ソース！ 眼力と技術と創造性が展開する料理たち。 高知の純米酒「慎太郎」。 これ美味い！ 中岡慎太郎さんの言葉 「謙虚とは堂々…

ハードワークの後の良き時間。 静かなる夜の始まり。 良質な脂が乗りまくった鯖。 牛肉、雲丹、そして巻かれている白和えがねっとりとして絶品。 いよいよメイン。 まずは地焼き。 長い物には巻かれろ。 穴子の煮こごり、富山の銘酒 勝駒。 そして江戸焼き。…

仕事を終え、仲間たちとカウンターで。 それぞれの一日の終わりに。 積み残さぬよう、 繰り越さぬよう。 また新しい気持ちで また新しい発想で。 当たり前の日はない、 当たり前の場所はない。