仲間が集まらない居酒屋こうじ（家飲み）が続きますが、せっかく食べるのだから楽しく豪快に。
低温調理で57.5℃、1時間20分。
鴨肉のロティ 赤ワインバターソース。
温度、時間。これ以上でも以下でもダメってくらい完璧。
綺麗な薄ピンク色。しっとりと柔らか。ベタに赤ワインがやはり合う。
家でこんなレストランみたいなこと出来るんです。
当分は作品と家料理がメインのブログになりますね。
色々と考え方はあるけど、好きに生きるということは好き勝手にやるのではなく、好きなもの、大切な人を守るということが根底にあるものだと思います。そうなれば自ずと行動は定まると僕は思います。
