鶏もも肉のコンフィ 低温調理

クリスマスの頃に買って冷凍していた骨つき鶏もも肉を発見。

63度、2時間で低温調理スタート。時間はありますからね。

その間にトマトソースも手作り。サラダの野菜をカットしてもまだ余裕。

ビールを飲みます。まだ時間があるので黒糖焼酎を飲んで待ちます。

最後にオイルをまわしかけ、焼き色をつければジューシー、ホロホロ。

簡単ですが時間がかかるので食べる頃には酔っ払いますw

この時期に冷凍庫の食料一掃、空っぽになった頃に店で乾杯できればいいね。