居酒屋こうじ 牡蠣と鱈のセイロ蒸し

寒いこの季節、セイロ蒸しがいいんです。 簡単で、蒸しながらちょっとしたツマミが出来て、即呑める。

油っぽいものが続いていたのでこの日は全ノンオイルで居酒屋こうじ。 某企業で使用している昆布をいただき、それをセイロに敷いて、牡蠣をふんだんに。

蒸し鍋に昆布と牡蠣の旨味が流れ落ちこれまでも旨かった。

ってことは蒸さないで鍋にしたほうが良かったってことだろうなぁ。

日本酒が沁みる。