スリランカ風鯖カレー

久しぶりに向き合いました。

そして今回初めてとなるスリランカスタイルの鯖カレー。

この日に感謝を込めて。

脂分を抑えココナッツミルクの甘味と隠し味にパッタイペーストの酸味のバランス。

人参、茄子、焼豚のアチャール。バスマティと混ぜていろんな味で楽しむのもスリランカカレースタイル。

喜んでいただけました。

減量中の身、カレーは作るだけでこちらつまみながら見てました。

連日の雨も上がって、走りにでようか。