昨夜は仲間たちと81noodleBar。 日本酒は米と麹と水で出来る。 この成り立ちはいかにも日本的ではないだろうか。 気候と風土、山からの一滴。 そこに伝統と伝承、人の実直さと忍耐強さが生み出す作品、それが日本酒。 歴史とアイデンティティ、 十六代 九郎…