嵐であろうとも
前夜からココロ踊らせていた。
新宿「匠 達広」にその美が待っているから。
相変わらずの冴え。
たくさんいただきましたがその中でもベスト10をチョイス。
鯵
のっけからこれでビールを飲む極上。
春子
まさに匠です。
穴子
貴との相性も最高。
小肌
達広さんの実直さと、技術をいただきました。
赤身
溶けきらない旨味がシャリに乗っている感じ。
鱚
季節ですね、上質な味は海の女王と呼ばれるだけあります。
蒸し鮑
ふっくらとした心持ちで冷酒を一口。
鯵
芸術品です。
炙り金目
言葉を無くした。30センチくらいあればいいのにと下衆な考え。
雲丹
やっぱりこれですね。
楽しい会話が広がり、至福で贅沢なひとときでした。
決めた道を一途に。
本物を知ることで磨かれてゆきますな。
