再訪の囲炉裏

昨夜もまた新宿「牛のよたれ」さんへ。

ここのつくねと写真の牛タンは実に美味。
シンプルなものほどおいしいと最近つくづく思う。

いろいろこねくりまわして、理屈を並べるより
シンプルに、だまって動いて結果を出す。
静かに本質を見据えながら。
最近つくづく思う。