閉店間近、貸し切りにしていただきました。 素晴らしい料理人をカウンターで独り占めの贅沢。 伏見唐辛子、煮蛸、鱧チップ。蛸の柔らかさと味の深さに驚愕。 外出を控えてるうちに食材も夏最中。 冷房冷えした身体にと。白茄子と鱧のお碗。 プロの仕事は形だ…

先がわからない、 だから足元だけは見失わない、 今、ここに集中。 開幕から18打席無安打、菊池、聞いてるか。 ジャイアンツに悔しい接戦を落とし、美しい料理に逃げ込んだ。 冷たいビールをキメてると牡蠣の摺流し。ピレラの粘る打席のような濃厚さ。 前代…

ブッダはこう諭す。 「見栄とプライドの意味をはき違えるな」と。 人のためと言いながら自分のためになってはいないだろうか。 見栄とプライドの違いを今一度考えながら歩を進める。 昨夜荻窪motenasi半個室での打ち合わせからの一献。 「食する人への想い」…