緊急事態宣言下の膨大な家時間であたらめて料理に向き合い、基本というものがいかに大事なのか学んでいます。 思いつきや感覚ばかりでやっていたことに食材や生産者、料理人に対して失礼だったと反省しています。 そして基本を理解するとさらに料理は面白い…