2017-07-01 夜の散歩 料理・食 始まりはもちろん「遊佐」。 こうして夜の散歩に出るわけですが形に表しにくいけどはっきりしていることがある。創り出すものにセンスや感性とかを簡単に用いたくはない。修練と反復、寝ても覚めても考えている結果だから。はっきり感じるのはそこに対峙して生まれる愛情。 素材を活かすために最大限にできうることを探して最小限の施しをする 喜んでもらうために人知れぬ苦心惨憺をする ここを突き抜けたところに感動がある。終着点でいただくは全部おむすび。もの創りの愛情に触れたナイトクルーズ。ぼくは口笛にいつもの歌を吹く。