歴史的な一歩があった日、 一か月ぶりのカウンター。鰆の藁焼き。コチ、甘鯛の松笠揚げ、塩麹の角煮。創作をしない、潔さよ。必要以上にしない必要性。一日にして大きな変革はない、一歩こそが大事。不可逆的を望まなくても始めることを理解し合えばいいんじ…
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