どうも餃子大使（自称）です。自称を取るべくまた試作。今回は皮も手作り。手打ちうどんの時に比べたら楽勝です。うどんで培った技術でグルテン大放出の皮を作製。やっぱり食感がいい、皮もよく伸びるから具もギッチリ詰められる。水餃子にもしてみたけど、…
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