どうも餃子大使（自称）です。
自称を取るべくまた試作。
今回は皮も手作り。
手打ちうどんの時に比べたら楽勝です。
うどんで培った技術でグルテン大放出の皮を作製。
やっぱり食感がいい、
皮もよく伸びるから具もギッチリ詰められる。
水餃子にもしてみたけど、その方がつるんとして合いそう。
今回はオーソドックスなスタイルで
皮と餡のバランスを確かめた。
今日は市販の皮に変えて
餡の肉汁したたり仕様をメインに研究。
料理はいい息抜き、
まぁ餃子とポテサラしか真面目に作らないけど(´꒳`)
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