素材を活かすってのが何においても大事だと思ってる。ただ、素材を活かすってのは何もしないってことではない。人間には人間の叡智ってものもあるわけで、そして先人がたの発見と経験による教えも享受している。そのひとつに「燻製」がある、大好きなやつだ…
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