昨日はジョーストラマーの命日。なのでこちらへ。先人たちが築いた歴史に敬意を払いつつも革新的なアプローチ、何ひとつ手を抜かないが必要以上にはしない、質は最高ながら大げさな価格設定をしない、そんな和食界のジョーストラマーが繰り出す料理を堪能。…
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