お洒落な焼き鳥。久しぶりに「今井屋」と対面。稀少部位の串焼きときりたんぽ鍋。丁寧な仕事をしている。まず手を根を抜かない仕事をすること。プロだから技術が必要なのは当然だけど「ひとつ」を「ひとつ」と捉えて、仕事ができるか。やっぱり「ふたつ」や…
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