自由が丘の和食店のカウンター席。静謐なる乾杯。久しぶりにいただくその人の作品。料理の中に介在する心を見いだす。魯山人先生の言葉。「日本人が常に刺身を愛し、常食する所以は、自然の味、 天然の味を加工の味以上に尊重するからである」素晴らしき料理…
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