食縁

会話、

想い、

夜に溶けゆく。

まさかの礼文と根室の食べ比べ。

三重から来た活鮑、伊勢海老、そして大間の本マグロ、

極上が素材が極上の料理人に活けられてゆく。

日が暮れる前から而今。

まさかのシャトーラフィットロートシルト2001を抜栓するとは！

そして人。

否定も排他もない。

歳を重ねるという円熟。

広さよりも深さ。

深度が示す針路。