柔いが強い

プチ断食を明けて何を作ろか…

博多うどん。

完全にハマっております。

早速トライです。

麺は手抜きの市販麺でしたが淡口醬油のアゴだし、

グングン出汁を吸わせるために麺は水で締めないで、

薬味は柚子胡椒で食せば懐かしささえ感じる一杯。

この麺のふわふわ感がたまりません。

さらに進化を遂げるために

家うどんはしばらくはこのスタイルになるでしょう。

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