書と食３ 日本の発酵力、自家製ぬか漬けがいい感じです。 いろいろ試して見たけどアボカドがイケる、日本酒に豆腐のぬか漬けも合う。 友人から極上の蕪をもらったのでそちらも漬けてみました。 その蕪のポテンシャルの高さに驚き、そこから想像が膨らみ 今号…