高級パンがブームですってね。 いくつか食べてみるとみんな白くて茶色の耳なのに様々な個性。 材料、温度、捏ね、発酵、焼成。 見た目は同じなのに職人の矜持と拘りがそれぞれに反映されるものなんだね。 料理人の才能と覚悟はほんと尊敬するですよ。 おい、…