揚げ物、炭水化物、ジャンクなもの排除すると野菜と魚が中心になる。 食べることが大事になっているので良質な魚を仕入れに。 居酒屋こうじも揚げ物やカレーの茶色からごぼうやキノコの茶色に。 秋野菜の鱈海鮮塩鍋。シンプル故にいろんな旨味が引き出され、…