先日、友人ご家族に届けるために漢気餃子。 具材は至ってシンプル、これが今現在の答え。 隠し味もなし。これも今現在の答え。 ポイントはガラスープをふんだんに。今回はタッカンマリのスープを使う贅沢っぷり。 そしてしっかり練る、寝かす。 甘み、肉汁感…