あくまでも趣味の範囲だけど料理をやってゆくと一番難しいなと思うのが塩加減だ。これひとつ間違うと取り返しがつかない。薄くてもだめ、しょっぱくなったらNo return。そうすると今度は塩味のものに興味がでてくる。塩焼き、塩煮込み、塩焼きそば・・・素材…