畑をやるようになって、
さらに手づくりが好きになった。
友人にいかしたマシンをいただき、
麺うち向上委員会。
踏み込みは人間の仕事。
豚しぐれを冷スープ、冷うどんで。
ガシガシの手打ちうどんの美味さ、
背徳のうどん粉のオーバー炭水化物。
翌日、懲りずに打つ。
今度はパクチーを練りこんで。
踏み込みは人間の仕事。
熱スープ、冷うどん。
熱いスープはうどんの食感も喉越しも落ちるな。
しかし打ち立ては既存のものとはまったく違う、
簡単なので おすすめです。
高校生のとき、盟友のイソとイケちゃんと
「味の民芸」なるうどん屋でバイトしてから続くうどんストーリー。
当時みたいに恋の話や、あいつぶっとばすみたいなことを
言ったりもしないけど、作業の息抜きに究極めざしてうどん打ち。
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